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Tarte fine à l’ananas, crème chantilly au rhum et glace à la noix de coco
Recette élaborée par Frédéric Cabart de « L’Auberge du pont de Sorges » Marché pour 4 personnes 4 ronds de pâte feuilleté de 15 cm, 1 ananas, 25 cl de crème liquide, glace coco, rhum, sucre roux en...
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Ile flottante
Recette élaborée par Antoine Bouyer, « Les Plantagenêts » à Angers Marché pour 6 personnes 6 œufs, 50 cl de lait, 270 gr. de sucre (blancs, crème anglaise, caramel). Préparation Séparer les blancs...
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Dessert normand, la teurgoule renaît après 30 ans d’absence
Emblème de la gastronomie normande et des fêtes familiales, la teurgoule revient sur le devant de la scène grâce à la création de la Confrérie de la teurgoule et fallue de Normandie en 1978. Chaque...
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Milk shake de fraises Gariguettes, sorbet fruits rouges
Recette élaborée par Jean-François Bodin, « L’Aubergade » à Gennes Marché pour 4 personnes 250 gr de fraises Gariguettes, 250 gr de glace vanille, 250 gr de sorbet aux fruits rouges, 50 gr de pulco...
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Galette de millas aux oranges caramélisées, sauce chocolat
Recette élaborée par Serge Lavigne, « Auberge des Chevaliers » à Massaguel Marché pour 6 personnes Pour la galette : 75 cl lait, 200 gr sucre semoule, 200 gr farine de maïs,1 cuillère à soupe de fleur...
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Terrine de crêpes au caramel à l’orange
Recette élaborée par Michel Guiraud, « Restaurant L’Impérial » à Laboutarié Ingrédients pour 15 personnes 11 pâte à crêpes, 1 litre de crème anglaise, 10 feuilles de gélatine, sucre, jus d’orange....
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Soupe d’oranges aux écorces confits
Recette élaborée par Jean-Luc Viala, « Restaurant Les Marronniers » à Viterbe Marché pour 4 personnes 4 oranges, 1 litre d’eau, 600 gr de sucre, 2 dl de grenadine. Préparation Peler à vif les oranges...
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Crémet d’Anjou aux fraises et fruits rouges
Recette petit budget « crémet d’Anjou aux fraises et fruits rouges » élaborée par Robert Touchet, « Le Relais de Bonnezeaux », à Thouarcé dans le Maine et Loire Marché pour 4 personnes 250 gr de...
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Pêches et abricots rafraîchis au Pineau des Charentes
Pêche et abricot rafraîchis au Pineau des Charentes rosé Jus d’épices en gelée, poêlée de pêche et d’abricot déglacée au Pineau des Charentes rosé, brisure de spéculos et marmelade « de vieux garçon »....
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Savarin au Pineau des Charentes
Savarin au Pineau des Charentes, salpicon de fruits de saison et crème au Pineau des Charentes blanc Ingrédients Pour 6 personnes LE SAVARIN • 200g de farine • 2g de sel • 70g de beurre pommade • 10g...
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Cheese Cake aux Macarons de Joyeuse
Préparation : 20 min Cuisson : 50 min Ingrédients pour 8 personnes : – 250 g de Macarons de Joyeuse – 125 g de beurre – 500 g de fromage blanc (faisselle) – 130 g de sucre – 2 cuillères à soupe de...
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Tarte aux pommes et aux Macarons de Joyeuse
Préparation : 20 min Cuisson : 30-35 min Ingrédients pour 6 personnes : • 1 pâte brisée • 4 œufs • 25cl de crème fraîche • 1 /4 de litre de lait • 4 à 5 pommes • 15 Macarons de...
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Tourtière d’oeufs au lait et ses petits bonbons-oeufs au chocolat
Le marché pour 6 personnes : 6 oeufs moyens 1 litre de lait entier 2 sachets de sucre vanillé 10 morceaux de sucre ou 60g de sucre en poudre 1 sachet de petits oeufs en chocolat Préparation : Faire...
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Glaces à la fraise maison
Glaces à la fraise avec le moule à mini cakes Pyrex® Ingrédients pour 9 glaces 400 g de fraises 20 cl de crème fraîche liquide 125 g de sucre glace le jus de 1 citron Préparation Lavez et équeutez les...
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Pain d’épices aux éclats de chocolat
Pain d’épices aux éclats de chocolat* Pour 6 personnes Recette facile et peu coûteuse Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes Repos : 4 à 6 heures Ingrédients : 1 sachet de levure de boulanger...
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Moelleux au cœur fondant noir cerise
Moelleux au cœur fondant noir cerise Ingrédients : – 100g de beurre salé fondu, – 2 œufs, – 100g de sucre, – 60g de farine, – 1 c à c de levure chimique, – 1 pot de chocolat noir NEWTREE cerise....
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Cookies façon pain d’épice à la grenade et à la canneberge
Cookies façon pain d’épice à la grenade et à la canneberge Ingrédients : – 150g de beurre ramolli – 6 c à s de sucre en poudre – 6 c à s de sucre brun – 1 œuf – 1/4 cc d’eau – 250g de farine – 1/2 cc...
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Pain de fruits confits
Pain de fruits confits Les bon(bons) ingrédients : • 125g de quartiers d’oranges confits égouttés • 150g de figues noires confites égouttées • 60g de cerisettes confites égouttées • 100g de...
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Cupcakes aux calissons
Cupcakes aux calissons Les bon(bons) ingrédients pour 6 cupcakes : • 65g de beurre ramolli à température ambiante • 65g de sucre en poudre • 45g de farine • 1 œuf • 2 pincée de levure •...
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Milk Shake aux Surffizz
Milk Shake aux Surffizz Les bon(bons) ingrédients pour 4 personnes : • 150 g de glace à la vanille • 40 cl de lait • 6 bonbons Surffizz • 1 cuillère à soupe de yaourt ou fromage blanc •...
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Les bonnes recettes de Sophie : Bonne poire
Bonne poire : Poire pochée au thé fumé et sa chantilly au petitgrain, par Sophie Macheteau* Après les fruits crus de l’été, l’automne laisse place à la douceur et à la gourmandise des fruits cuits au...
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Les Bûches, l’incontournable de nos tables
La sélection de bûches de Noël de CultureMag. Angelina : une bûche exotique Un vent de fraîcheur souffle sur la table de Noël après un repas riche avec cette bûche créée avec une base croustillante à...
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